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女神攻略调教手册-第2146章 什么叫刀工
小妮子
1 年前

厨房内。 许大光瞪着眼睛看向李斌，语气不善道： “我不知道你给刘伯灌了什么迷魂汤，让我来给你打下手…… 但是我警告你，要是我发现你不会做菜，立马给我滚蛋。” 其他人也都是看着李斌，心里面也不相信，这个看上去普普通通的民工，还这能够做菜。 “多说无益，看着吧。” 李斌淡定道，他什么场面没见过，小菜一碟啦。 只是这表情十分欠揍，让许大光看着心里面恨得痒痒。 哼！ 等会儿要是发现你不会做菜，老子非等把你打出厨房去！ 许大光看向李斌，眼神当中充满了怀疑。 不过当李斌拿起菜刀的时候，他心里面就一惊。 这家伙好像只是碰了一下刀，就把菜刀给“粘”了起来。 我靠，这不是长期练习才能够练出来的顶级刀工——“粘刀”吗？ 许大光眼珠子都快瞪出来了，见到李斌轻松地拿着刀处理食材，由于手变换太快，那把刀就像是粘在手上旋转一样，非常神奇。 其他人也注意到了，不由得停下了手上的工作，目瞪口呆地看着李斌。 哗啦一声。 李斌便拿着刀，将一条非常难处理的三文鱼，肚皮划开，干净俐落地掏出里面的肠肚，清理完后…… 然后用刀从尾脊处顺着脊椎往上一划，直接拉到了三文鱼的头骨处…… 然后刀锋一转，整把刀贴着鱼身斜切下来，一张完整的鱼皮便是脱落下来，上面没有带一丝鱼肉，光滑如镜。 噗噗！ 这时候，三文鱼还跳动里几下，以为自己没死。 简直就是神乎其神的技艺，实在太令人拍案叫绝了，在场的每个人包括许大光都是看得目瞪口呆，嘴巴张大到可以放下一个鸡蛋。 这一手，就让他们知道了李斌的厨艺，也让他们知道了差距。 “太厉害了。” 许大光喃喃道，这就是他梦寐以求的刀工啊。 这时候，李斌又拿着刀，开始处理起鱼肉来，只见他拿着刀抹过三文鱼的鱼肉，看不出什么…… 但实际上已经切成了薄片。 许大光拿起一片三文鱼看了看，几乎薄如蝉翼，差点跪服了。 又吃进嘴里面尝一下，发现这生鱼片竟然没有一丝腥味，也没有一丝刀身上的“铁锈”味，忍不住大叫了一声好！ 这切片容易…… 但是要使鱼肉没有异味，这可就不简单了。 许大光眼珠子瞪出。 处理完鱼肉之后，李斌开始处理胡萝卜、番茄与洋葱来，只见他几刀下去，刀光成影，片刻之后便将三种食材雕成了不同的雕花…… 然后拼盘装起来，再放上几片三文鱼，滴上几滴柠檬与酱油，一个冷盘就完成了。 随后，李斌又快速的处理了几个冷盘，无一不是显示出他那精湛的刀工。 十来分钟后，冷盘就全部搞定了。 冷盘有：春色满园、三花争艳、四品小菜等等。 三十个冷盘图案都是没有一点重复的，用料也不尽相同…… 但是有一个共同点，做的都相当精美。 许大光看得心服口服，这些冷盘要是让他一个人来完成，别说是十分钟了，就算是半个小时，一个小时，三个小时他都搞不定。 这么精美的图案的他根本就雕刻不出来。 “刮鱼鳞，放生姜去腥。” 李斌提醒道。 许大光愣了一下，急忙接过食材开始闷头料理起来。 他算是对李斌服了。 李斌看了其他人一眼，说道： “愣着干什么，都忙起来，宴会快要开始了。” 其他人这才如梦初醒，急忙干起活来。 不过这次没像之前一样没头没脑的干了，现在有了主心骨，就全都听主厨所说的了。 —— 白芸苓站在厨房门口，看着刚才李斌的刀工表演，看得都入了迷。 等到她回过神来，眼中溢彩流转，见到李斌处理完了所有冷盘，这才走进厨房区。 这时候，李斌正做“油浸脆皮鱼”这道菜，这道菜的难点是要将所有鱼刺去除清除，还要将鱼肉拍上混合粉进行煎炸，每一处都要炸的均匀，不能够太嫩也不能够太熟。 李斌先用刀，将鱼肉改十字花刀，麻利的清除鱼刺…… 然后清洗干净，再用鲜蔬菜加入调料进行腌制，原本需要腌制30分钟。 不过在李斌的处理下，几分钟便能够入味了。 随后，将鲈鱼的鱼肉拿出，均匀的撒上混合粉，来回仔细撒上数遍，等到均匀地裹上粉衣，便将其放入油中煎炸。 数分钟后，李斌将煎炸好的鲈鱼捞出滚油，淋干装盘，再点缀上葱、姜丝、香菜，配上豉油即可。 “试试吧。” 李斌将炸得金黄的脆皮鱼推到白芸苓面前。 白芸苓都不知道怎么走出厨房的。 刚才李斌让她尝一下脆皮鱼，她闻着很香，就试着尝了一口，没想到这脆皮鱼外酥里嫩，入口鱼肉便是化成了浓汤，包裹着炸脆的鱼皮滑入她的食道，让她的味蕾瞬间爆炸。 太好吃了！ 白芸苓脑海中只有那么一个念头…… 然后就把脆皮鱼都吃光了，吃相很不雅观。 吃完后，意犹未尽的白芸苓忍不住喊道： “李斌，我还要。” 话一出口，白芸苓就后悔了。 果不其然，厨房里面的其他人都是眼神怪异的看著白芸苓，这句话是在太叫人产生误会了。 什么叫我还要？ 要什么啊。 其他厨师和学徒都是眼神暧昧地看着李斌和白芸苓。 李斌这时候倒是显得相当平静，说道： “没了，还要用来做菜。” 随后，白芸苓就点点头，点评了几句，就在其他人怪异的目光中，逃出了厨房。 出了厨房后，白芸苓脸上一阵发烫。 “太丢脸了，我怎么会说那种话。” 白芸苓摇摇头，“不过李斌做的菜，也太好吃了。” 刚才那种味道让她铭心刻骨，觉得这是她从小以来，吃过的最美味的东西了。 不过李斌既然有这样子的厨艺，也让她充满了信心，接下来的晚宴肯定能够圆满成功的。 白芸苓眼中充满了信心。
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